Curry de pois-chiches, cacahuètes et chou rouge
Introduction
À l'approche du beau temps, découvrez cette recette réalisée par le talentueux En Cuisine Ma Poule. https://www.encuisinemapoule.com/
Ingrédients
Ingrédients :
500 gr de pois-chiches déjà cuits
3 gousses d'ail hachées
1 oignon
33 cl de lait de coco
10 cl d'eau
50 gr de chou rouge ciselé
1 demi citron vert pressé
25 gr de beurre de cacahuètes
1 c.à.c de curry doux @albertmenes, de curry rouge piquant et de sésame torréfié
1 c.à.c de coriandre ciselée
1/2 c.à.c de harissa et de zestes de citron vert
1 c.à.s de miel de Coriandre Les Compagnons du Miel
Préparation
Instructions de préparation :
1- Commencez par faire revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, l'ail, les oignons et le chou rouge. Ensuite, vous y ajouterez les pois-chiches.
2- Ajoutez cette fois ci tous les condiments (citron vert + zestes, harissa, curry...) hors lait de coco et miel ! Vous mélangerez le tout à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
3- Ajoutez ensuite les derniers ingrédients, c'est-à-dire le miel et le lait coco. Mélangez et goûtez la préparation pour réajuster selon les envies et les sensibilités d'assaisonnement. Laissez ensuite mijoter pendant 5 minutes à feu fort.
4- La préparation ne doit pas être trop liquide mais onctueuse avec une sauce qui nappe la cuillère !
C'est prêt !
N'oubliez pas d'accompagner ce plat d'un bon riz de Camargue (comme le très bons riz @riz_de_camargue_canavere par exemple), de quelques lamelles de chou rouge cru et de quelques éléments de déco pour parfaire votre assiette comme des quartiers de citron vert, de la coriandre fraîche, un dernier trait d'huile d'olive, etc.
Bon appétit !
