Salade d’automne de choux de Bruxelles crus et vinaigrette au miel
Réalisées par Free the Pickle pour Les Compagnons du Miel®
- pour 2 personnes
- temps de préparation : 10min
- difficulté: 1/3
Ingrédients
Pour la salade
- 300g de choux de Bruxelles
- 1 pomme
- 30g de Cranberries
- 30g de noix de Pécan
Pour la vinaigrette
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de miel de Bruyère Callune
- Le jus d’une demi-orange
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de vinaignre de cidre
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
LA RECETTE
- Nettoyez les choux de Bruxelles en retirant les feuilles extérieures et en coupant le tronc dur.
- Râpez les choux de Bruxelles, de préférence à l’aide d’un robot, c’est plus simple.
- Placez-les dans un saladier, ajoutez ½ cuillère à café de sel et mélangez bien en malaxant avec vos mains pour les attendrir.
- Coupez la pomme en dés. Concassez les noix de pécan.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Assemblez la salade en mélangeant les choux de Bruxelles, les dés de pomme, les cranberries et les noix de pécan.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien !
