Chou-fleur au Miel d’Erable de France et à l’ail
Réalisées par Free the Pickle pour Les Compagnons du Miel®
- pour 2 personnes
- temps de préparation : 45 min
- temps de cuisson: 45 min
- difficulté: 1/3
Ingrédients pour 2 personnes
Pour le plat
- 1 chou-fleur
Pour la pâte
- 120 g de farine
- 40 g de fécule de maïs
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de paprika fumé
- 1 c.à.c d’ail semoule
- 190 ml de lait (végétal ou animal)
Pour la sauce
- 3 gousses d’ail
- 1 c.à.s d’huile de tournesol
- 6 c.à.s de sauce soja tamari
- 1 c.à.c de vinaigre de riz
- 1 c.à.c d’huile de sésame
- piment au goût
- 100 ml d’eau
- 2 c.à.s de fécule de maïs
- 60 ml de Miel d’Erable de France
LA RECETTE
Préchauffez le four à 220 degrés.
Cassez le chou-fleur en petits fleurets (avec les mains).
Préparez une plaque de cuisson en y mettant un papier cuisson.
Pour la pâte
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Y tremper tous les morceaux de chou-fleur et les répartir uniformément sur la plaque de cuisson.
Enfournez à mi-hauteur pour 20min.
Pour la sauce
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans un wok. Faites-y revenir 2 gousses d’ail pressées.
- Quand elles commencent à dorer, ajoutez la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame et le piment. Laissez cuire à petits bouillons 2-3min.
- Dans le verre, mélangez l’eau froide et la fécule. Versez ce mélange dans le wok avec la gousse d’ail pressée restante. Mélangez bien, le mélange va rapidement épaissir.
- Hors du feu, ajoutez le Miel d’Erable de France et mélangez bien.
- Ajoutez le chou-fleur cuit et mélangez bien à nouveau
- Servez avec du riz !
