Ingrédients
Pour le chou
- 1 petit chou vert
- 1 càs d’huile
- 1 noisette de beurre
Pour la sauce
- 1 càs de moutarde à grains
- 1 càs de moutarde fine
- 2 càs de miel
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 4 càs d’eau
- sel, poivre
Pour le service
- de la feta
- du miel d’Acacia de France
Préparation
- Otez les feuilles extérieures coriaces du chou.
- Coupez-le en 8 quartiers en veillant à bien couper dans le tronc du chou. Autrement les feuilles se détacheront.
- Faites chauffer une cocotte (en fonte, de préférence) et faites-y fondre le beurre avec l’huile.
- Disposez les morceaux de chou dans la cocotte et laissez-les dorer environ 6-7min de chaque côté à feu moyen.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Versez-la sur le chou puis couvrez.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, comptez environ 40min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, le chou doit toujours être humide.
- Servez nappé de sauce avec un peu de feta émiettée et un filet de miel.
